2021年12月の給食で人気の高かったおかずベスト3のレシピをご紹介しています。
白身魚のピカタ（1人分）
材料：
鱈 60 g / 塩 0.1g / コショウ 適量 / 小麦粉 4 g / 溶き卵 10 g / 粉チーズ 1 g / パセリ 0.6 g / サラダ油 1 g / バター 1 g
白身魚のピカタの作り方
- 鱈に塩、コショウをする。
- パセリをみじん切りにする。
- 鱈に小麦粉をまぶす。
- 溶き卵、粉チーズ、パセリを合わせる。
- 小麦粉をまぶした鱈を4にくぐらせ、サラダ油、バターを熱したフライパンで焼く。
副菜 ゴマかけ（1人分）
材料：
ほうれん草 36g / 人参 9g / 白炒りごま 1g / 醤油 1.7g
ゴマかけの作り方
- 人参をせん切りにする。
- 人参、ほうれん草を茹でる。
- 人参は冷水で冷やし水気を切る。
- ほうれん草は冷水で冷やした後あく抜きをし一口大に切る。
- 3、4を合わせ白炒りごま、醤油をあえる
豆腐とひじきのお揚げ煮（1人分）
材料：
鶏挽肉 14g / 木綿豆腐 18g / 玉葱 7g / 人参 9g / ひじき 0.5g / 溶き卵 5g / 片栗粉 2.5g / 砂糖 0.6g / 醤油 1g/ 小揚げ 7g
煮汁分量：
砂糖 2g / 醤油 3g / 水 30g
豆腐とひじきのお揚げ煮の作り方
- 木綿豆腐の水気を切る。
- 玉葱、人参、みじん切りにする。
- ひじきを戻しておく。
- 小揚げを袋状にし油抜きをする。
- 小揚げ以外の材料を粘りが出るまで混ぜる。
- 5を小揚げに詰める。
- 鍋に煮汁を作り６を並べ入れ煮汁がなくなるまで煮詰める。
副菜 ボイルキャベツ（1人分）
材料：
キャベツ 30g / 人参 9g / 鰹節 0.5g / 醤油 1.7g
ボイルキャベツの作り方
- キャベツ、人参をせん切りにし鍋にお湯を沸かし茹でる。
- 茹であがったらザルにあけ冷水でひやし水気を切る。
- 2に鰹節と醤油をあわせる。
タンドリーチキン（1人分）
材料：
鶏もも肉 50g / 玉葱 19g / 生姜 0.2g / ニンニク 0.2g / 塩 0.3g / 砂糖 1g / 醤油 0.7g / カレー粉 0.3g / プレーンヨーグルト 9g / サラダ油 2g
タンドリーチキンの作り方
- 玉葱をスライスする。
- 生姜、にんにくをすりおろす。
- 生姜のしぼり汁、おろしにんにく、塩、砂糖、醤油、カレー粉、プレーンヨーグルトを合わせる。
- ３に鶏もも肉と玉葱を1時間ほど漬け込み、味が染みたらサラダ油を熱したフライパンで焼く。
副菜 お浸し（1人分）
材料：
ブロッコリー 32.5g / 白炒りごま 0.7g / 醤油 1.9g / ミニトマト 1個
お浸しの作り方
- ブロッコリーを茹で冷水で冷やす。
- 水気を切り白炒りごまと醤油をあえる。
- ミニトマトをカットし添える。
以上、すえひろ保育園 2021年12月の人気給食 ベスト3でした。
