すえひろ保育園 の給食レシピ集です。
豆腐ハンバーグ(2人分)
豆腐ハンバーグの材料：
豚ひき肉60g / 木綿豆腐40g / 玉ねぎ22g / 椎茸8g / パン粉6g / 塩0.4g / スキムミルク6g / サラダ油5g / ケチャップ6g / 正油1g
豆腐ハンバーグの作り方：
① 木綿豆腐の水分を切る
② 玉ねぎ、椎茸をみじん切りにし、炒める
③ 豚ひき肉に①と②、パン粉、塩、スキムミルクを合わせよく練る
④ ③を成形しサラダ油を熱したフライパンで焼く
⑤ ケチャップと正油を鍋にいれ、火をかけてソースを作る
⑥ ハンバーグが焼きあがったら⑤をかける
園長のコメント
豆腐を入れることでヘルシーに、やわらかいので食べやすいです。スキムミルクがない場合は入れなくても大丈夫です。
ささみの胡麻酢和え（2人分）
ささみの胡麻酢和えの材料：
鶏ささみ肉 30g / 春雨 14g / 人参 20g / 胡瓜 40g / 卵 20g / サラダ油 1g
ドレッシング：
ゴマ油 4g / 酢 4g / 砂糖 2g / 醤油 8g
ささみの胡麻酢和えの作り方：
① 鶏ささみ肉を茹で細かく裂く。
② 春雨を茹で一口大にきる。
③ 人参、胡瓜はせん切りにし茹でる。
④ 卵は炒り卵にする。
⑤ 材料を全て冷やす。
⑥ ドレッシングを作る。
⑦ ドレッシングと冷やした材料をあえる。
園長のコメント
酢の味が効いていてさっぱりしていて美味しいです。
ビタミンＡやＢ群など各種ビタミンも豊富に含まれ、消化が良く胃腸にやさしいささみ、疲労回復にも効果があるそうなので、積極的にとりたい食材ですね。
たらの磯辺揚げ(2人分)
たらの磯辺揚げの材料：
・たら切身 2枚(1枚60ｇ骨なし) ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・天ぷら粉 2ｇ
・Ａ(天ぷら粉 14ｇ 青のり 小さじ１) ・サラダ油 揚げ用
たらの磯辺揚げの作り方：
１． たらに塩、こしょうをする
２． １のたらに天ぷら粉をまぶす
３． Ａの天ぷら粉と青のりに水を入れ衣をつくる
４． ２のたらを３の衣にくぐらせ、油で揚げる
園長のコメント
青のりが香ばしくて美味しいです。たらは色んな味と組み合わせられる万能食材ですね。
納豆和え(2人分)
納豆和えの材料：
ひきわり納豆 20g / ほうれん草 44g / 人参 10g / 味付けなめ茸 12g / 醤油 2g
納豆和えの作り方：
① 人参をせん切りにし茹で、水にさらし冷やす。
② ほうれん草を一口大に切り茹で、水にさらしあく抜きをする。
③ １と２を水気をきり、ひきわり納豆と味付けなめ茸と和え、醤油で味付けする。
園長のコメント
豪華な納豆ご飯としてご飯にかけてもよし、あと一品欲しいなという小鉢料理にも。
